Потребителска удовлетвореност от предлагането на вино от ТМ "Черга" в гр.Варна

ИКОНОМИЧЕСКИ УНИВЕРСИТЕТ – ВАРНАДОКЛАДпо
Маркетингови изследвания в логистикатана тема:Потребителската удовлетвореност от предлагането на вино от Т.М. „Черга“в Т.О. на дребно в гр.ВарнаИзготвили: Проверил:Гюлшен Шабанова Фак.№****** Гл. Ас. Д-р. Свилен Иванов
Надежда Мянкова Фак.№******
Евгения Русинова Фак.№******
Павел Соколов Фак.№******
СЪДЪРЖАНИЕ
Увод
История на виното..............................................................стр 3-4
Актуалност на изследването..............................................стр 5
Обект, предмет, обхват, обем,ограничения,цели...............стр 6
Формулативна програма......................................................стр 7

Основна част
Ситуационен анализ.......................................................стр 8-10
Концептуален модел......................................................стр11-13
Информация от вторични данни................................стр13-15
Осн.данни от текущото изследване...........................стр16-25
Основни хипотези..........................................................стр26
Резултати от тестване на хипотези................................стр27-
Обобщение на осн. Резултати

Заключение
Изводи и препоръки

ПриложенияИзползвана литература
Въпросници

ИСТОРИЯ НА ВИНОТО
Най-ранните археологически свидетелства за производство на вино чрез ферментация на грозде са от региона на Кавказ и датират от късния неолит или ранния халколит. Мащабен генетичен проект от 2006 година анализира произхода на над 110 съвременни сорта грозде и ограничава мястото на произхода им до съвременна Грузия. Тези данни съответстват на най-ранните находки, съдържащи отломки от изцапана с вино керамика, датирани към периода около 6000 година пр.н.е. в Грузия и около 6000 година пр.н.е. в ИранВиното е алкохолна напитка, получавана чрез ферментация на грозде.
Естественият химичен състав на гроздето позволява то да ферментира без добавяне на захари, киселини, ензими, вода или други хранителни вещества. При ферментацията дрождите консумират захарите в гроздето и ги превръщат в алкохол и въглероден диоксид. Различните сортове грозде и различните разновидности дрожди създават различни вина. Популярните видове вина са резултат от сложни взаимодействия между биохимичното развитие на плода, реакциите при ферментацията, тероара и човешката намеса в цялостния процес.
Виното може да се получи и от други плодове или от цветя, както и от други продукти, дори и от жито. Думата „вино“ идва от гръцката дума Fοινος, означаваща вино и лоза.
Основната цел на винопроизводителите е да получат напитка, която съчетава гама от приятни и интересни вкусови и обонятелни характеристики. Дегустаторите са развили специална лексика, за характеризиране на качествата на вината. В характеристиките на едно вино може да се срещнат изрази като „виното е кръгло“ или „в дългия послевкус доминират тонове на сушени плодове, дим и кожа“.
На пазара се срещат вина в различни разфасовки, от 180 мл бутилки, до 10 литрови боксове и макар съдържимото вътре да е все вино, тези разфасовки са предназначени за различни търговски обекти. Стандартните бутилки от 750 мл и Магнумите от 1,5 л се срещат както в магазините, така и в ресторантите, докато Bag—in-box кутиите, с обем от 3 до 10 л, могат да се закупят само в големите търговски вериги и специализираните винени магазини.
АКТУАЛНОСТ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО
Виното е една от любимите напитки на българите. Всеки пети българин пие вино поне веднъж седмично.В желанието ни да подберем тема, която представлява интерес за нас и обществото като цяло, се спряхме на един от най-често срещаните продукти на българската трапеза-виното.Избраната тема е „Потребителската удовлетвореност от предлагането на вино от Т.М. „Черга“ в гр.Варна“.Текущото изследване бе направено с познавателна цел като част от обучението по „ Маркетингови изследвания в логистиката“ към Икономически университет- Варна.
ОБЕКТ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО:Пазара на вино в гр.ВарнаПРЕДМЕТ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО:
Потребителската удовлетвореност от предлагането на вино в гр.ВарнаВИД НА ИЗСЛЕДВАНЕТО:Количествено изследване
ЦЕЛЕВА СЪВКУПНОСТ:Потребители на вино в гр.Варна(Мъже и жени на възраст 20-50+)МЕТОД ЗА СЪБИРАНЕ НА ДАННИ:Дълбочинно интервю
ОБЕМ НА ИЗВАДКАТА:N=100 респондентаОБХВАТ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО:Потребителите на вино в гр.Варна

ИЗСЛЕДОВАТЕЛСКА ЦЕЛ:1.Да се изследва до колко потребителите са удовлетворени от предлагането на вино от ТМ“Черга“ в Т.О на дребно
2.Да се установят основните фактори влияещи върху удовлетвореността на потребителите.
ФОРМУЛАТИВНА ПРОГРАМА
1. Избор на тема – 01.11-02.112. Търсене на вторична информация- 03.11-5.113. Съставяне на карти за наблюдение- 05.11-06.114. Провеждане на наблюдението в Т.О. –06.11-08.115. Съставяне на въпросници за полустр.интервю-09.11-12.116. Провеждане на полуструктурираните интервюта- 12.11-16.117. Концептуален модел- 16.11-17.118. Съставяне на хипотези-17.11-18.119. Структуриране на въпросници за дълбочинно интервю-18.11-20.1110. Провеждане на дълбочинните интервюта- 20.11-30.1111. Събиране на данните 30.11-31.1112. Въвеждане на данните в SPSS -01.12-05.1213. Тестване на хипотезите – 05.12-07.1214. Тълкуване на резултатите-07.12-09.1215. Изготвяне на доклад- 09.12-12.1216. Презентация-12.12-14.12
СИТУАЦИОНЕН АНАЛИЗПо данни от Националния статистически институт„Средни цени и закупени количества на вино/ Средно на домакинство“

Тенденцията е повишаване на закупените количества и изразходени средства за консумация на вино сред пълнолетното население на България.През последните години на българския пазар на вино настъпват редица промени. Основна причина за това е бързото и положително развитие на подотрасъла, а то се дължи на успешното организационно преструктуриране и навлизането на чуждестранни инвеститори.
Продажбите на вино по години бележат тенденции на нарастване. Нарастват също общото и средното потребление средно на домакинство и разходите за алкохол и цигари. По данни на браншовия съюз България е на 15то място в Европа по потребление на вино.
Концептуален модел

Информация от вторични данни
Резултати от две паралелно проведени изследвания на Агенцията за маркетингови проучвания IPSOS Bulgaria.
„Национално представително изследване на потреблението на вино, навиците и бюджета”(извадка от 1000 респондента)
„Изследване чрез качествени методи, целящо да разбере в дълбочина нуждите и мотивацията на хората да пият вино”(Фокус групи, мъже и жени на възраст между 30 и 60г.)
Консумацията на алкохолни напитки сред пълнолетните българи ( Сравнение между най-предпочитаните алкохолни напитки в страната)
63% от пълнолетните българи пият вино. То остава единствено след бирата, употребявана от 74% от пълнолетното население. За сравенение: Ракия пият 56%, уиски-43%, водка – 37%
Според изследването, очаквано, червеното вино е най-популярния тип. След него се нареждат бялото, пенливите вина(шампанско), розето и десертното вино.
Мъжете са по-чести консуматори на вино – 47% от тях пият напитката поне веднъж месечно срещу 34% за жените. Гроздовата напитка е най-популярна сред хората на възраст между 30 и 59 години, като сред най-младите (18–19 години) има най-ниска пенетрация – 21%.При покупката на вино масовите канали имат водеща позиция – 44% от редовните потребители на вино купуват напитката от супермаркет, 29% – от хипермаркет. Следващите по популярност места за покупка са специализираните магазини, кварталните магазинчета, ресторантитеТри четвърти от редовните консуматори на вино правят своя избор сами. Сред мъжете този процент е 90%, а сред жените е значително по-нисък – 54%. Всяка трета жена казва, че нейният партньор/съпруг избира виното, което тя пие. Тези данни показват отчетлива тенденция – мъжете имат водеща роля при избора на вино.
ДАННИ ОТ ТЕКУЩОТО ИЗСЛЕДВАНЕ
(Демографски фактори)

40,9% от респондентите са на възраст между 20-30г. 36,6% са на възраст между 30-40. 16,7% попадат в диапазона 40-50г. И само 5,4% са на над 50 годишна възраст.

46,7% от интервюираните са посочили че са семейни, а 53,3% -несемейни.

5,5% от респондентите са с основно образование. Най-висок процент са със средно образование – 53,8% , следвани от висшистите -40,7%

Респондентите живущи в Център, Приморски, Младост, Левски и Аспарухово сформират 68,8%. 18,6% са посочили Чайка, Трошево, Галата, Одесос и Виница. Останлите 10,4% са живеещите в Златни пясъци, Севастопол, ЖП Гара и тези , които не са посочили отовор.

Според резултатите 49,5% от респондентите имат предпочитания към определена марка и 50,5% нямат такива.

8,6% купуват вино в ценови диапазон 2,50-5лв. След тях се нареждат 32,3% от респондентите , които дават средно между 5-10лв за бутилка вино. Най-висок процент 59,1% от респондентите плащат над 10лв. за бутилка.

Очаквано най-висок процент получава разфасовката от 0.750л -60,9%32,6% са посочили „над 1л” като свой избор. Следват 5,4% за 0,350л и едва 1,1% за 0,250л.

43,2% от интервюираните купуват вино веднъж седмично за лична консумация.27,3% веднъж месечно

Питахме нашите респонденти „Колко често купуват вино по друг повод”Най-високите резултати получават категориите „веднъж месечно” -33%и „веднъж годишно”-29,5%

Най-предпочитаните продукти придружаващи консумацията на вино , очаквано, са сирената и месните продукти.

94,7% от респондентите са посочили че са удовлетворени от обслужването в търговския обект, в който най-често пазаруват.Едва 5,3% са неудовлетворените.

54,8% са удовлетворените от различни промоции на вина в търговските обекти.34,1% са неудовлетворени и 11% не могат да определят.
Удовлетвореност от вкусовите качества на виното
54 жени и 33 мъже отговориха положително на въпроса ни „Удовлетворени ли сте от вкусовите качества на виното, което употребявате?”1 респондент от женски пол е посочил че е неудовлетворен и двама са посочили, че не могат да определят

Най-голям % от интервюираните купуват най-често вино от супермаркети-43,2%ХМ-15,6% / ММ-18,9% / Спец.маг-18,9%

Повече от половината респонденти (65,5%) са посочили положителен отговор на въпроса до колко Т.М „Черга” се открива в търговските мрежи като цяло.

23.9% са посочили териториалната близост като основна причина да пазаруват от конкретния Т.О.Други причини събрали повече проценти са:„По-голям избор”-19,6% и„Удобство”-20,7%

1. Съществува статистическа връзка между пола на респондентите и честотта им на покупка на вино.
2.Съществува статистическа връзка между удовлетвореността от откриваемостта на вино „Черга“ в Т.О. и удовлетвореността от качеството на продукта
3. Съществува статистическа връзка между Т.О. и разфасовката на вината
4.Съществува статистическа връзка между покупката на вино от типа на Т.О. и удовлетвореността от обслужването
5.Съществува статистическа връзка между възрастовата граница и промоциите
6.Съществува статистическа връзка между възрастовата граница и ценовия диапазон

1. Съществува статистическа връзка между пола на респондентите и честотта им на покупка на вино.
H0 - Съществува статистическа връзка
H1 - Не съществува статистическа връзка

Коефициента на хи-квадрат е по-малък от 0,5 следователно съществува връзка и H0 е вярна.

2.Съществува статистическа връзка между удовлетвореността от откриваемостта на вино „Черга“ в Т.О. и удовлетвореността