АЛТЕРНАТИВНО ХРАНЕНЕ

Слайд 1

АЛТЕРНАТИВНО ХРАНЕНЕ
Д-р Д. Найденова

Слайд 2

АЛТЕРНАТИВНО ХРАНЕНЕ
Нетрадиционни модели на хранене
Хранителни режими, които съществено се различават от здравословното хранене
Хироко разпространение в последните десетилетия
По-висока честота сред женския пол, вкл. в детеродна възраст

Слайд 3

АЛТЕРНАТИВНО ХРАНЕНЕ
МОТИВАЦИЯ
Желание за ↓ т.т.
Религиозно – философски характер
Медицински показания
Социално – икономически причини
Личностни и др.

Слайд 5

АЛТЕРНАТИВНО ХРАНЕНЕ
Дюкян (високопротеиново хранене)
Разделно хранене
“Зоната’’
Хранене според кръвната група
“90-дневна” диета
“лечебно” гладуване

Слайд 6

АЛТЕРНАТИВНО ХРАНЕНЕ
Веганство, вегетарианство
Суровоядство
Редуцирано хранене
Палеодиета
Макробиотика
Инстинктотерапия
Антропософия и др.

Слайд 7

ДИЕТИ И ЗАТЛЪСТЯВАНЕ
55% без консулт с лекар преди започване на диета
54% - Дюкян
52% – “лечебен глад””
34% - разделно
хранене
16% - вегетарианство
5% - Зоната

Слайд 8

ДЮКЯН (високопротеинова диета)
предимства
Създава режим на често хранене
Ускорява метаболизма
Бързи резултати в загубата на т.т.
Положителен ефект
върху мотивацията
Съхранява м.м.

Слайд 9

ДЮКЯН (високопротеинова диета)
предимства
добър ефект върху ситостта
↓ кръвната захар и инсулина
Внос на есенциални нутриенти:
пълноценен белтък
хемово желязо
Цинк
Вит. Б6, Б12, А

Слайд 10

ДЮКЯН (високопротеинова диета)
недостатъци
↑ внос на холестерол и наситени мазнини (атерогенен ефект)
↑ внос на животински белтък → ацидоза →
↑ бъбречна филтрация → калциурия
↑ внос на пурини
заболявания на ССС,
черен дроб, бъбреци,
алергии

Слайд 11

ДЮКЯН (високопротеинова диета)
недостатъци

↑ оксидативен стрес и ↑ метаболизъм: преждевременно стареене на клетките отражение върху имунитета
↓ внос на:
вит (С, Б, К)
Калий
фибри

Слайд 12

ДЮКЯН (високопротеинова диета)
недостатъци

↓ внос на ВХ
неадекватни гликогенови депа
↓ мускулна издържливост, лесна умора
алергии
Отражения върху мозъчната функция
липса на удоволствие от храната
променливо настроение, агресия
депресия

Слайд 13

ДЮКЯН - РИСК ПРИ:
Заболявания (подагра, чернодробни, бъбречни, сърдечно-съдови и др.)
Деца
Бременни и
кърмещи жени
Стари хора

Слайд 14

РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ
предимства
Препоръки за разделно приемане на БХ и Б, Б и М, кисели и сладки храни
Теории за ензимна (химична) несъвместимост на храните
Доказано:
М и ВХ взаимно забавят усвояването си
Б стимулират усвояването на М
Смесването на храните забавя транспорта на Б и ВХ

Слайд 15

РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ
предимства
Приучва към режим на често хранене
Няма забранени храни (а само забраненеи комбинации)
Добро усвояване на храната
↓ ферментацията в червата
Подходящо при някой заболявания на СЧТ

Слайд 16

РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ
недостатъци
Затормозващо, емоционално ангажиращо и времеемко хранене
Ограничен избор на храни
Неблагоприятен ефект върху ситостта
Предпочитане на
ВХ + зеленчуци →
риск от ↑ апетит,
↑ т. т. и ↓ внос на Б

Слайд 17

РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ
Бавното хранене (поне 30 мин.) благоприятства оптималното усвояване на нутриентите, дори при обилно и смесено меню.
Оптималния режим на хранене (3-4-5) също благоприятства оптималното усвояване при смесено хранене.

Слайд 18

90-ДНЕВНА ДИЕТА
предимства
Често хранене (през 2-3 часа)
Разнообразни храни
Редуването на макронутриентите стимулира метаболизма
Без психологическия ефект на забраната

Слайд 19

90-ДНЕВНА ДИЕТА
недостатъци
Монодиета със съответните рискове:
ден с ВХ, с плодове – риск от хипогликемия
риск от алергии при еднообразно дневно меню
Нискоенергийна диета → в дългосрочен план → хранителни дефицити
Страда имунната система

Слайд 20

“ЛЕЧЕБНО” ГЛАДУВАНЕ
До 3 ден:
Алкализиране на организма
Диуретичен ефект
Гликогенолиза (1-3 ден според депата и ФА)
След 3 ден:
кетогенеза → анорексигенен и еуфоричен ефект

Слайд 21

“ЛЕЧЕБНО” ГЛАДУВАНЕ
рискове
След 3 ден:
кетоацидоза → обостряне на бъбречни, чернодробни, СЧ – заболявания
↓ на т. т. за сметка на м. м. и в дългосрочен план - ↑ на т. т.
Загуба на мускули поради дефицит на макронутриенти
↓ на метаболизма

Слайд 22

“ЛЕЧЕБНО” ГЛАДУВАНЕ
рискове
След 3 ден:
↑ ТГ и Хол → риск от сърдечни инциденти
Стеатоза
Холелитиаза
Отключващ фактор за поява на нарушения в хранителното поведение

Слайд 23

“ЛЕЧЕБНО” ГЛАДУВАНЕ
Мед. показания до 3 дни под лекарски контрол:
Кървене от СЧТ
Кървяща язва, остър гастрит, ентероколит
ОХК, илеус
Остър панкреатит
Остро отравяне
Остра алергия
Остър гломерулонефрит

Слайд 24

ЛЕЧЕБНОТО ГЛАДУВАНЕ
НЕ Е МЕТОД ЗА ЛЕЧЕНИЕ НА ЗАТЛЪСТЯВАНЕТО И ПОСТИГАНЕ НА ТЕЛЕСНА РЕДУКЦИЯ

Слайд 25

ВЕГЕТАРИАНСТВО
Строги вегетарианци – вегани
Оволактовегетарианци
Умерени вегетарианци

Слайд 26

ВЕГАТАРИАНСТВО
предимства
Голям обем на храната → бързо засищане, но с риск от недостиг на Е и Б
↑ внос на биолог. активни вещества:
водор. Вит. (Б, С, К, фолат)
биофлавоноиди
ензими
органични киселини

Слайд 27

ВЕГАТАРИАНСТВО
предимства
↑ внос на:
аклални E (К, Мg)
фибри
ВХ и плодова захар
есенциални МК
↓ прием на NaCl

Слайд 28

ВЕГЕТАРИАНСТВО
рискове
Недостиг на Б / дисбаланс на АК
Е – нужди се задоволяват предимно от ВХ → риск от метаб. нарушения (ТГ, Хол, стеатоза, ↑инсулин)
↓ прием на хемово Fe, Ca, Zn, Se, п-3 МК, вит. Б 6, Б 12, вит. Д3, вит. А

Слайд 29

ВЕГЕТАРИАНСТВО
рискове
Хранителни дефицити при крайните вегетарианци:
Затлъстяване
Захарен диабет тип 2
Метаболитен синдром
ССЗ
Остеопороза

Слайд 30

ВЕГАТАРИАНСТВО
Умерените вегетарианци имат балансиран хранителен режим поради прием на всички групи храни (вкл. риба, яйца, млечни).
Подходящ режим при:
ССЗ
Подагра и бъбречни заболявания
Жлъчни заболявания
Диабет, базедова болест
Профилактика на рака на д. черво
Алергии

Регистрирайте се за пълен достъп