Значение на водата

“Вода, ти нямаш нито вкус, нито цвят, нито мирис,
не можеш да бъдеш описана, на теб се
наслаждават, без да знаят какво представляваш.
Малко е да се каже, че си необходима за живота:
ти си самият живот. Ти ни изпълваш с радост,
която не може да обясним с нашите чувства.Ти
ни връщаш силите, с които вече сме се простили.
По твоята воля у нас отново започват да
клокочат пресъхналите извори на нашето сърце.
Ти си най-голямото богатство на света.”
Антоан дьо Сент-Екзюпери

Значение на водата:
•1.Като фактор на природата;
•2. Физиологично и здравно значение;
•3. Стопанско значение;
•4. Хигиенно значение.

Физиологично значение на
водата
•Всички жизнено важни процеси: (асимилация,
дисимилация, дифузия, осмоза, резорбция,
филтрация и др.) протичат само във водни
разтвори на органични и неорганични вещества;
•Обмяната на веществата е възможна само при
условие на пълно разтваряне на продуктите,
постъпващи в организма и продуктите на
обмяната.;
•Водата способства за запазване на колоидното
състояние на живата плазма.;

•Процесите на кръвотворение и синтез на
тъкани се извършва във водна среда ;
•Водната среда е необходима за
храносмилането и преработката на храната в
стомашно-чревния тракт;
•Топлинният баланс на организма зависи от
наличието на вода;
•С водата се отделят от организма шлаката,
образуваща се в резултат на обмяната на
веществата.

При нормални условия човек се
намира в състояние на водно
равновесие, което ако се наруши,
води до тежки последствия
Загуба на вода от
организма:
•1-2%
•5%

•10%


•20-25%
Последствия:

•Поява на жажда;
•Помрачяване на
съзнанието;
•Сериозни нарушения
на обменните
процеси;
•Смърт.

Причини за недостига на прясна
вода:
•Много неравномерното
разпределение на водата на Земята;
•Голямото увеличение на
населението на Земята, развитие на
промишлени конгломерати и
съпътстващите ги фактори
(замърсяване на биосферата с
битови и промишлени отпадъци.

Водният път на разпространение на
инфекциозните заболявания е възможен
при наличието на следните условия :
1. Причинителите на заболяването трябва
да попаднат във водата на
водоизточника;
2. Патогенните микроорганизми трябва да
запазят жизнеспособността си във
водна среда;
3. Причинителите на инфекциозни
заболявания да попаднат с питейната
вода в човешкия организъм.

По воден път се
разпространяват:
•Чревни бактериални инфекции;
•Зоонози;
•Вирусни инфекции;
•Паразитози;
•Гъбичкови заболявания.

Хелминтите, предавани чрез водата
се делят на:

•Биохелминти –развиват се с участието
на промежутъчен стопанин (свинска
тения);
•Геохелминти – промежутъчният им
стадий се развива във външната среда
(аскаридоза, анкилостомоза и др.)

Характерни особености на
водните епидемии:
•Стръмното начало на кривата на
заболяемостта, което може да има характер
на епидемичен взрив;
•Едновременно заболяват много хора,
ползващи вода от водоизточника ;
•Бързо спадане на честотата на заболяванията
след санирането на водоизточника;
•“Епидемиологична опашка” с малък брой
новозаболели, вследствие на контактно
заразяване или забавена инкубация.

Дневните нужди на човек от
питейна вода са 2,5-3,0 л. Те се
получават с:
•Течностите (1-1,5 л);
•Храната (1,0 л);
•Образувалата се в организма вода при
окислителното разграждане на
хранителните вещества (0,3-0,4 л).

Водата за питейно-битови нужди
трябва да отговаря на следните
изисквания:
1.Да се приема с удоволствие от консуматора;
2.Да утолява жаждата;
3.Да има добри органолептични свойства;
4. Да бъде безопасна в епидемиологично
отношение;
5. Да бъде безвредна по химичен състав
(вещества от естествен и антропогенен
произход).

У нас качествата на питейната вода се
регламентират с Наредба №9/2001 г. за
качествата на водата, предназначена за
питейно-битови цели.

•Цвят
•Вкус
•Мирис
•Мътност
Приемлив за
потребителя
и без значими
колебания
спрямо обичайното за
показателя
І.Органолептични показатели

ІІ.Физико-химични показатели с
индикаторно значение
•активна реакция
•електропроводимост
• манган
•амониев йон
•нитрити
• нитрати
• алуминий
• желязо -
• остатъчен хлор
•6,5 – 9,5 pH единици
•2000 µS cm-1 при 20
о
С
•50 µg/l
•0,5 mg/l
•0,5 mg/l
•50 µg/l
•200 µg/l
•200 µg/l
•0,3 – 0,4 mg/l

МИКРОБИОЛОГИЧНИ ПОКАЗАТЕЛИ
НА ПИТЕЙНАТА ВОДА
•1. Микробно число – общ брой
микроорганизми в 1 ml вода; . .
•2. Колиформи (сем. Ентеробактериацеа,
родове Ешерихия, Цитобактер, Ентеробактер,
Клебсиела) – норма 0 КОЕ/100 ml. .
Наличието им е първи сигнал за възможна
епидемиологична опасност.

•3. Ешерихия коли – норма 0 КОЕ/100 ml. Те са
индикатор за прясно фекално замърсяване и
сериозен сигнал за епидемиологична опасност
•4. Клостридиум перфрингенс (вкл. спори).
Определят се в случаите, когато водата е от
повърхностен водоизточник (река, езеро, язовир)
или има данни, че се повлиява от такъв. Те са
индикатор за възможно фекално замърсяване от
животновъдни ферми. Норма 0 КОЕ/100 ml.

Наредба №9/2001 г.за качеството на
водата, предназначева за питейно-
битови нужди има за цел да защитава
здравето на хората от
неблагоприятните ефекти на
замърсяването на питейната вода, като
регламентира изискванията към
качеството и безопасността й.