Лекции по Биологично земеделие

ДОЦ. МАРИНА НИКОЛОВА
изпит 25 февруари 2012 г., 13,00 ч.
Поправка 10 март 2012 г.,изпит 25 февруари 2012 г., 13,00 ч.
Поправка 10 март 2012 г., 12,00 ч.
За подготовка за изпита - копирания материал, двете Наредби, лекциите
Поправка 10 март 2012 г., 12,00 ч.
За подготовка за
и
зпита - копирания мат
е
риал,
двете Наредби, лекциите

На
р
едба 22 Растения и растителнЗа подг
отовка за изпита - копи
ра
ния материал, двете Наредби, лекциите

Наред
б
а
22 Растения и растителни продукти и о
значенията върху тях; Наредба
35 Животни и животински продукти и означенията върху тях от 2001 г.
Национ
а
лния план за развитие на биологичното земеделие -2013 г. 3
ННаредба 22 Растения и растителни продукти и означенията върху тях; Наредба 35 Животни и животински продукти и означенията върху тях от 2001 г.
Национал
ния пла
9. Карловско-Казанлъшкия – 49, среден тип земи
10. Сливенско-Стралджански агроекологичен район – среден бонитетен бал 66
11. Исперихски агроекологичен район – 69 среден бал, добри земи
110. Сливенско-Стралджански агроекологичен район – среден бонитетен бал 66
11. Исперихски а
г
роекологичен район –
6
9 сре
ден бал, добри земи
12. Новоп
а
зарски агроекологичен район – 70 ср
еден бал, добри земи
Би
ос
елена – сайт за биоземеделие
Това агроеколог
и
ч
но райониране – показва големите възмо
ж11. Исперихски агроекологичен
район – 69 среден бал, добри земи
12. Новопазарски агроекологичен район – 7

среден бал, добри земи
Биоселена – сайт за биоземеделие
Това агроекологично райониране – показва големите възможности на страната ни за развитие н12. Новопазарски агроекологичен район – 70 среден бал, добри земи
Биосел
- Непрекъснато нарастване на броя на сертифицираните производители
- Създадени са сдружения на производителите на биологични продукти
- Изградени са административни структури за биологично земеделие към Министерство на земеделието и горите: отдел „Агроекология” и Ко- Създаден
и
са сдружения на прои
з
водит
елите на биологични продукти
-
Изградени са административни струк
тури за биологично земе
де
лие към Министерство на земеделието и горите:

о
тдел „Агроекология” и Комисия за биоло
гично земеделие
- Натрупан е п
рактически опит за прил- Изградени са административни структури за биологичн
о
земеделие към Министерство на земеделието и горите: отдел „Агроекология” и Комисия за биологично земеделие
- Натрупан е практически опит за прилагане на технологии за биологично земеделие включително чрез адаптир
ане на
- - Недостиг на препарати за биологично земеделие, включително няма организация вносител
- - Браншовите организации на производители, преработватели, търговци на земеделска продукция не играят роля за промотиране на биологичното земеделие
2. Големите земеделски стопанства пра
в
ят само интензивно зе
м
едели
е, а те са основните производ
и
тели на земеделска п- - Браншовите
организации на производ
ит
ели, преработватели, търговци на земеделска п
р
о
дукция не играят роля за промотиране н
а биологичното земеделие
2. Го
лемите земеделски стопанства правят само интензивно земеделие, а те са основ
н
ите производители на земеделска продукция
- - В България се залага на биологичното земеделие се залага върху дребните производители, атрябва да се приобщят едри и средни професионални земеделски прозиводители
- -
Невъзмо
- - националният знак за биологични продукти не се използва и не е утвърден на пазара
Слаби позиции на външния пазар
- - експорт не на крайни продукти, а на су
р
овини
4. Слабости по
о
тноше
ние на нормативната уредба
-
С
егашната - Няма практика за използв
ане на разнообразни мет
од
и на продажба на зелено (фючърсни сделки) с б
и
о
логични продукти
Слаби позиции на вън
шния пазар
- - експорт не на к
райни продукти, а на суровини
4. Слабости по отношение на нормативната уредб
а
- Сегашната нормативна уредба не е изчерпателна
- - липсва правна възможност, компетентен орган и строги санкции за неправомерно използване на термина „биологичен продукт”
- - недостатъчно строги изисквания за оп
азване
- Има заявен интерес от много чуждестранни контролни органи
- Възстановена е собствеността върху земята
- В България има добра система на защитени територии
- Има много на брой малки земеделски стопанства в България
- Има търсене на биоло- Възстановена е собствеността върху з
е
мята
- В България има

добра
система на защитени територи
и
- Има много на брой малки земеделс
ки стопанства в Българи
я
- Има търсене на б- В България има добра сист
е
м
а на защитени територии
- Има много на
брой малки земеделски стопанс
тва в България
- Има търсене на биологични продукти на външния пазар
- Разви
в
а се алтернативен туризъм, който мож- Има много на брой малки земеделски стопанства в България
- Има търсене на биологични продукти на външния пазар
- Развива се алтернативен туризъм, който може да ползва продукти
те на б
3 Тема
КОНТРОЛ И СЕРТИФИКАКОНТРОЛ И СЕРТИФИКАЦИЯ НА БИОЛОГИЧНИ ПРОДУКТИ
По совята същност като производствена система, която има за цел създаването на продукти с по-висока продажна цена, биологичното земеделиПо совята същност като производствена система, която има за цел създ
а
ването на продукти с
п
о-вис
ока продажна цена, биологично
т
о земеделие не би могло да съществу
ва без създаването на д
ог
оворени стандарти на производство и надежден
к
о
нтрол по цялата верига на производстве
ната система. Това са двата ел
емента, върху които се гради доверието на потребителите на качествени биолог
и
чни продукти, т.е. контрол и сертификация. За да гарантираме, че тези продукти са биологични, ние трябва да сме убедени, че те са подчинени на система за контрол, която е определена и управлявана с Регламент (ЕО)
№834/20
ПРИНЦИПИ НА БИОЛОГИЧНОТО ЗЕМЕДЕЛИЕ
Цели на биологичното земеделие могат да бъдат постигнати при спазване на основните принципи, характерниЦели на биологичното земеделие могат да бъдат постигнати при спазване на основните принципи, характерни за този начин на производство:
- Ц
я
лостен, системен подх
о
д към
производствената единица кат
о
цяло, стремящо към минимизиране на
човешката намеса по от
но
шение регулаторните механизми на природата.
-
Стабилизиране на агроекосистемите на
основата на диверсификация или
разнообразяване, биоразнообразието или интегрирането
- Диверсификаця на пр
о
изводствената система, свързана с по-малка концентрацияи специализация на конкретното стоп- Цялостен, системен подход към производствената единица като цяло, стремящо към минимизиране на човешката намеса по отноше
ние рег
5 Тема
АГРОЕКОЛОГИЧЕН ПЛАНАГРОЕКОЛОГИЧЕН ПЛАН ЗА РАЗВИТИЕ НА БИОЛОГИЧНА ФЕРМА
Задължителен елемент е този агроекологичен план за всяко едно стопанство занимаващо се с биологичен начин на производство. Съдържа основните етапи при преЗадължителен елемент е този агроекологичен п
л
ан за всяко едно стоп
а
нство
занимаващо се с биологичен н
а
чин на производство. Съдържа основн
ите етапи при преминава
не
то на преходния период и спазването на Добрит
е

земеделски практики.
1 етап – избор на
контролен и сертифициращ орга
н, който може да ни подпомага именно в създаването и изграждането на този аг
р
оекологичен план и планът за конверсия
Агроекологичния план съдържа: общ анализ на стопанството и анализ на възможностите за преминаване към биопроизводство. Реквизити:
границите на цялото стопанство, на всички п
лощи, к
- За да се изпълнят изискванията за реализация на биологично производство се интегрират животновъдство и растениевъдство
- Малките размери и диверсификацията пък пораждат и редица трудности – количества на продукцията и др.
- Фермите на биологични продукти са проводници на и
н
овациите
- Вариране н
а
полу
чените добиви от такава биоло
г
ична ферма, поради недостатъчната п
одготовка, качества на
фе
рмерите, климатични особености и др., като ц
я
л
о добивите са по-ниски особено през пе
риода н- Малките размери и див
ерсификацията пък пораждат и редица трудности – количества на продукцията и
д
р.
- Фермите на биологични продукти са проводници на иновациите
- Вариране на получените добиви от такава биологична ферма, поради недостатъчната подготовка, качества на фермерите, климатични особености и др., ка
то цяло
8 Тема
СХЕМИ ЗА ПОДПОМАГАНСХЕМИ ЗА ПОДПОМАГАНЕ НА БИОПРОИЗВОДСТВОТО
Агроекологичните програми са един от важните фактори, които подтикват земеделските производители да преминат към биоземеделиАгроекологичните програми са един от важните фактори, които подтикват земеделските п
р
оизводители да премин
а
т към
биоземеделие. В някои страни

тази програма е само през периода
на прехода, а в други п
ре
з целия период в който се занимаваме с биопро
и
з
водство. Агроекологичната мярка по про
грама САПАРД по нея се субсиди
рат само етерични култури, билки, плодове и зеленчуци. За ОС2 биологичното з
е
меделие се подпомага по тази ос.
Условия за подпомагане са:
приложение на агро-екологичните дейности за 5 години
да са регистрирани в ИСАК
да поддържат земята в добро земеделско и екологично състояние
да обработ
ват мин
да притежават технически средства за съхранение, опаковане, етикиране на продукцията си, отговаряща на съответните изисквания
За признаване и подпомагане могат да кандидатстват юридически лица регистрирани като събирателно дружество или дружество с ограничена отговорност по Т
ъ
рговския закон или ко
о
перац
ии, физически лица или едноли
ч
ни търговци, регистрирани като прои
зводители на земеделски
п
родукти. Членовете на организацията трябва да

и
мат сключен договор за контрол и серти
фикация с акредитирана За приз
наване и подпомагане могат да кандидатстват юридически лица регистрирани кат
о
събирателно дружество или дружество с ограничена отговорност по Търговския закон или кооперации, физически лица или еднолични търговци, регистрирани като производители на земеделски продукти. Членовете на организ
ацията
В условията на биологичното отглеждане на културите важно място се отделя и на уплътняването на площите с междинни култури.
Начини за уплътняване: отглеждане на втори култури, предкултури, съвместно отглеждане, подпокровно отглеждане.
Място в сеитбообръщението – Много добри

предшественици са едн
о
годиш
ните зърнено-бобови култури –

грах, фий, нахут, леща, фасул, какт
о и бобовите смески, ра
нн
ите картофи, бостанните култури. Добри предше
с
т
веници са окопните култури – царевица,
слънчоглед, тю Начини за уплъ
тняване: отглеждане на втори култури, предкултури, съвместно отглеждане, под
п
окровно отглеждане.
Място в сеитбообръщението – Много добри предшественици са едногодишните зърнено-бобови култури – грах, фий, нахут, леща, фасул, както и бобовите смески, ранните картофи, бостанните култури. До
бри пре
- Правилно съхранение и използване на твърда и течна фракция на оборския тор,
- Правилно компостиране
- Зелено торене, производство на междинни фуражни култури
- Постоянно покритие на почвената повърхност, предотвратяващо ерозията
- Често окопаване, което подобрява аерацията

на почвата и повишава

микро
биологична- Правилно компости
р
ане
- Зелено торене, производство н
а междинни фуражни култ
ур
и
- Постоянно - Зелено торене, производство н
а

междинни фуражни култури
- Постоянно п
окритие на почвената повърхнос
т, предотвратяващо ерозията
- Често окопаване, което подобрява аерацията на
п
очвата и повишава микробиологичната ѝ активност и оп- Постоянно покритие на почвената повърхност, предотвратяващо ерозията
- Често окопаване, което подобрява аерацията на почвата и повишава микробиологичната ѝ акт
ивност
3-то поле – зелен фасул+късно зеле II култура
4-то поле- пипер
5-то поле ранни домати+ца3-то поле – зелен фасул+късно зеле II култура
4-то поле- пипер
5-то поле ранни домати+царевица II култура
6-то поле зелен грах+късни домати II култура
7-мо
п
оле – ранни картофи (
с
лед4-
то поле- пипер
5-то поле ранн
и
домати+царевица II култура
6-то п5
-то поле ранни домати+ц
ар
евица II култура
6-то поле зелен грах+късни д
о
м
ати II култура
7-мо поле – ранни карто
фи (след тях сеитба на тревна
смеска)1-во поле – фиево-ове6-то поле зелен грах+късни домати II култура
7-
м
о поле – ра