Маркетингово проучване на ,,Болярка''

Курсова работапо Стопанска историяна тема:Maркетингово проучване на ,,Болярка‘‘

Изготвил: Дарина Пламенова Петкова Специалност: МаркетингМГ – 1111
Съдържание
Резюме………………………………………………..3История……………………………………………..4-10Мисия и цели……………………………………..11Визия…………………………………………………..12Фирмена стратегия………………………….13-14Членства…………………………………………….15Продукти…………………………………………….16Дом на бирата……………………………………17Награди……………………………………………….18Използвана литература…………………….19

Резюме

Всеки от нас знае, че бирата е слабоалкохолна напитка, приготвяна обикновено от вода, малцов ечемик, хмел и ферментационна мая. Често се добавят други аромати или подсладители за подобряване на вкуса й.
Но малцина от вас вероятно са наясно, че тя е не само вкусна, но и полезна! И това е доказано от специалистите. Още професор Кох (откривател на причинителя на холерата) споделя пред свои колеги своята хипотеза, че бирата лекува холерата.
Бира с история…..доказала се в годините със своите качества и традиция!

История

Двадесет века преди Христа древните египтяни вече произвеждали бира.
Според Херодот, това страхотно пиво е измислено от египетския бог Озирис.
Жителите на долния Египет пиели освен вода, още и ечемично пиво. Питието се наричало пелузийско, на името на центъра на пивоварството – град Пелузия. Кехлибареното чудо шества през вековете като печели нови почитатели.
Днес, бирата е напитка за всеки ден, събира приятели, създава празници.
И ако за света бирата е открита преди повече от 5000 години преди новата ера, за българина – едва през втората половина на ХІХ век.
През 60-те и 70-те години на ХІХ век, макар и бавно капиталистическия начин на производство достига до ниво на развитие, при което се оформя индивидуалния облик на значителна част от българските градове, сред които е и Търново.

Началото на пивоварната индустрия във Велико Търново

Началото е поставено през 1887г., когато германецът Артур Вилзер открива малка пивоварна фабрика.През 1889г. там се произвеждат 130 000 оки пиво, от които 40 107 се пласират в окръга и страната. Използва се местен ечемик, а хмелът се доставя предимно от Австро-Унгария. Бирата бързо става модна напитка и големите печалби, които носи, скоро привличат и други капитали. През 1890 г. чехът Алоиз Дейрингер основава във Велико Търново втора пивоварна фабрика. Година по-късно търновски търговци в съдружие с Иван Халачев закупуват място и започват строежа на трета пивоварна в града.
Историята за създаването на днешната бирената фабрика Болярка в град Велико Търново е свързана с името на Хаджи Славчо Паскалев, типичен представител на първите търновски фабриканти.
През 1891 година синовете на Хаджи Славчо – Михаил, Никола и Константин Хаджиславчев получават в наследство от баща си средства за построяване на бирена фабрика. Заедно с Иван Халачев, те закупуват подходящо място, върху което започва строителството на фабриката. В резултат на първите строителни работи в двора на фабриката се издигат три основни постройки. Най-голямата и с най-важно предназначение е за варенето на бира и приготвянето на малц, втората сграда е за охлаждане на бирата, а третата най-малката е ледницата за съхранение на лед, складови помещения.

Братя Хаджиславчеви и Сие
Построената изцяло с български капитали и много модерна за времето си фабрика за бира в Търново на Братя Хаджиславчеви и Сие започва да работи през ноември на 1892г.
В първите години в новата пивоварна опит предават германски и чешки майстори-пивовари, а работниците са от града.
В следващите 20 години дружеството укрепва и развива своята дейност и фабриката заслужено се превръща в едно от най-авторитетните предприятия за производство на бира в страната.

"Болярка ВТ" АД

Правоприемник на пивоварната на Братя Хаджиславчеви е "Великотърновско пиво" АД, която през 2000г. е преименувана под името "Болярка ВТ" АД. Пивоварната е разположена на площ от 32 декара.

В непрекъснатия производствен цикъл през лятото работят 370 души, а през зимата броят им намалява на 300.
Предприятието е раздържавено чрез масова приватизация през 1997г. "Мел Инвест Холдинг" АД става мажоритарен собственик с притежаваните приблизително 90% от общия капитал.
Останалата част от капитала е разпределенa между дребни акционери.

Мисия и цели

В Болярка ВТ АД работят за постоянното повишаване и поддържане на висока удовлетвореност на своите клиенти, като им предлагат продукти с доказано качество и репутация, което е обезпечено с професионализъм, 120 годишна история и опит, амбиция за иновативност и прилагането на висок стандарт във всички дейности.
Развиват съвременен тип дистрибуция на пиво, което чрез икономическата си ефективност позволява поддържане на високотехнологично производство, реинвестиции в продуктово ноу-хау и държи компанията в съзнанието на потребителя като символ за благонадежден производител, работодател и партньор.

Визия

Тяхната визия е потребителите да имат възможността да правят информиран избор и да получават най-добрия продукт на оптимална цена, при осигуряване адекватно пазарно присъствие. За да отговарят на постоянно повишаващите се нужди и изисквания на клиента, откриват пазарни тенденции и разработват уникални в категорията си предложения в стремежа си да му доставят повече, отколкото очаква.
Вярват, че с използването на подходящата маркетингова комуникация са в състояние да предизвикат промяна във възприятието и съзнанието на консуматора и са способни да препозиционират сегментите на пазара с пускането на нови, модерни продукти с постоянно и високо качество.

Фирмена стратегия

“Болярка ВТ”АД следва фирмената стратегия, ясно дефинирана от динамично променящите се нужди на пазара на бира в и извън България.

Фундаментът на фирмената стратегия на компанията е производството и продажбата на продукти във всички обособени сегменти на бирения пазар в страната с цел приобщяване и задържане на максимален брой лоялни към портфолиото на Болярка клиенти;
За да реализира своята политика за високо качество на продуктите, комплектност на доставките и кратки срокове на изпълнение и за да поддържа високото доверие между Клиента и Болярка, оперативното ръководство на фирмата въвежда система за управление на качеството, която изпълнява изискванията на международните стандарти ISO 9001:2008, система за безопасност на хранителните продукти НАССР и стандарт IFS, световно признати модели за управление на качеството в организациите.
Зад доброто име на Болярка стои непрекъснато развитие на съществуващите техники и технологии за производство на пиво, планово усъвършенствуване, разработване и внедряване на нови собствени производствени технологии, повишаване капацитета на производствените и складови мощности на пивоварната, както и системно повишане на компетентността на кадрите на всички нива. Така Болярка се превръща в безкомпромисен пример за социално отговорна компания с ефективно управление, която не просто спазва изискванията на законодателството, регулиращо хранително-вкусовата промишленост и изискванията на международните стандарти, но е и конкурентноспособна спрямо всички пивоварни на българския и европейския пазар.

Членства

Пивоварната членува в следните организации: - БТПП - Асоциация на производителите на безалкохолни напитки в България - Германо-Българска индустриално-търговска камара - Членство в Съюза на Пивоварите в България - Членство в Българска Стопанска Камара

Болярка СветлоПродукти
Болярка ВейсБолярка тъмно
„Болярка Вайс" - светла нефилтрирана вайс бира. Състав: вода, пшеничен и ечемичен малц, хмел, мая.Екстрактно съдържание: 12° Р. Алкохолно съдържание : 5,4% Об. Естествено мътна бира, произведена от пшеничен и ечемичен малц, със живи дрожди, богата на витамини. Предлага се в стъклени бутилки от 0,5 л., в кенове - 0,5л. и наливна в кегове от 30 л.„Болярка тъмно" - тъмна бира. Състав: вода, малц, малцови продукти внос от Германия и хмел. Екстрактно съдържание : 11,7° Р. Алкохолно съдържание. 5,0% Об. Предлага се в стъклени бутилки от 0,5 л.; РЕТ от 1 л. и 2 л.; в кенове - 0,5 л. и наливна в кегове от 30 л.
„Болярка светло" - светла бира.Състав: вода, малц, хмел.Екстрактно съдържание : 9,2° Р, Алкохолно съдържание. 4,1% Об. Предлага се в стъклени бутилки 0,5 л.; РЕТ от 1 л. и 2,5 л. и наливна в кегове от 50 л.

Дом на бирата

В Дома на бирата специалисти охотно и изчерпателно представят пълния асортимент на бира Болярка, разказват легенди за бирата и проследяват нейното производство от създаването на пивоварната през 1892 година от фамилия Хаджиславчеви до днес, когато вече е 5-та в света на съвременните технологии за производство на бира.

Награди

Използвана литература

1.2.3.http://www.birata.net/index.php?option=com_content&task=view&id=4