Помагало по биохимия

Анелия Биволарска
по Биохимия
за студенти по медицина, дентална
медицина и фармация
ф
:t
tO
~ дихателни вериги e:::.J
с; тр ,__,,,_~ иниране
:s: --
·--·
~
:::s:;
1-­
~
~.
а
tS~T~T~~я ~
ензимопатии
OOOl(CIJ(l(ll)(JOO(I •

С 11редлагп 1101110 ръководство се ц е111J . ди бъде 11од110 .11ог11а111а 11одго111овт.;а111а каюно 110
студе11 11111 110 ;11едuц1111а, де11111ш111а ,11ед11ц1111t1 11 rpap,11t11111я. 11зу 11ава11111 б11ох 1~1111я 11 Г1а111об11охп ,1111я в
,11ед11111111 ск 1.т1е у1111верс 11111е11111 11 факултети в България. така 11 11а с11ец11ал11за1111111 и ,11лад11
11ре11одава111 ел11 110 ,11ед11ц111,,·ка 6110:0:11,,nm.
Този труд е 11родук 111 0111 дълzоzод111u111.1я 11реподава111е лски опит 11а доц . д-р А11ел11я
Биволарска . водеtца лекц110111111 т.;урсове II y11pll. Jl(.'lll!l111я 110 студе1 111111 0111 вс11чт.;и с11ец 11lи111ос 111.11 в
МУ-n ,1овд11в.
8 11редлага 1101110 y•1eG110 110,11агси11, под rрорд1а1110 110 r)емо 111: тра11111в1111 цве111111.1 схе. ,111,
фор,,~1 ,;111, 111абл11чи II кратък 111екс 111ов 11 , 11е111ер11с111 , ~,,,11 111ях , са 1пла:J1се 1111 11ай -ва .ж1111111е въ11рос 11
0111 ylfe611ama 11рогро.ма по б11ох1.~1111я 11 11а111обиох11,1nи1. Пµедста11 е1111 cn грод11111111111е ко,,111011ш1m11,
х11,11 11•1111 .1111е връзки II с111уктура 111а 110 разл11ч1111 гру 1111 съед 1111е1111я. 1ппъ;111ява11111 ваJн:11а rjJу11кц11я в
оргап11з ;11а ка1110 хе111ероб11011ол11,11ер11, fi11ma_11111111, въглехидрати. л1111ид11 11 r)p. Де,11n11с111р11ра1111 cn
ос 110111 111111е с 111рук111 ур 1111 11 r/1у11,,: 1111011ол1111 хара1<111ер 11с11111к11, локст 11зац11я II регулац1111 па е11з11,1111111е
11 д1Liа111ел11пта вери га.
Hoii-r1б11111p11a 0111 р1,ковод1:111во1110 е 111оз 11 част. 011и)еле11а за 11ро11ес 11111е 0111 пбмл11а 1110 па
,;е1цес111ва111а, за х1~1111ч11а111а сп,рукт ура 11а ,11е111а бод 1111111111 е, за е11з 1L111.1111е , ка111ализ11ро1ц1J 111ез11
11µоц ес11, ком11ор111,11еп111ал11за1111я1110 110 11роцес 11те . 111ранс11ор то на .11е111абол 1111111111 е, ,,1e.Ia N11з,1111111e
110 регула 1111я 11 11атолог11
1
11111 сьс 111оя1111я при 11ируи1ава11е 110 тези процеси . Пред с111аве1111 са сыцо
с111рукт ура 111а, с1111п1езаmа , , 11е111обол11 з11ра11 е1110. ре11е11тор11111е II въ111рекле111ъ ч11,1111 е с11гпал1111
1/Ъ/1111/.Ц(I //(/ ltЯKOll l/1111108(! харЛIО/11111 други CLIZIIUЛll/1 .11оле1,,ул11.
У'lеб110111 0 110,11а гало е 11згопu1епn ко,,111е111е11111110, 11рофес11011алNо 11 11ре1111з110, 11 11ъ11рек11
с_10.ж11ос111111а ж1 .11а111ер11а.ла. 1111фор ,11ац11я111а е 11редс 111аве11а дос 111ь11110 11 яс110, 11 е .,11аксц11ал110
ода1111111µ011а за nyJl(;д11111e 110 студе1111111111е 110 _11ед11111111 r1, дептал11а ;11ед11111111а II r/н1p ,11a111m.
Учеб110 1110 110 ,11ога110 е в абе, 11 105 стро,1111111 11 ,·ьд1,рJ1(·а 9 гла1J11 11 ед110 допъл1111111ел110
11р1шо:ж· е1111е със с1,дьр:ж:а ние, сьответсп1ва 1цо 110 розде;1111пе 0111 учеб11а 111а 11pozp(l;11a 110 611ох 11..111111
11 11а111оби ох11,1111я .
,, УЧЕБНО ПОМАГ АЛО 110 Бuо.,·11..111111" е ед 11овр е,11е11110 111ворческ 11 и академ11че11 111руд.
И.11с11iк11 11редr.п1д вс11<1ко 11З110.J1сено, 011е1ш11ам високо ка•1ес111вnта 11а у•1еб1101110 110;11а гало 11
см1 1111а ,11, •1е 1110 з11ач11111щ1110 1це 11од110 ,11ог11е у•1еб1111я проц ес 110 11ред ,11е111а „ Б11ох11..1111я" н !vfУ­
П11овд111111 другите ,11ед11111111 1:к11 у1111вер1: 11111е11111 11 факултет,, в Бълzар1111.
Рсцеr1зент: Проф . Татяна Влайкова , дб
Проф. по Биохимия , МУ-llловд~ш и
МФ , Тракпйскн уни.верс 11тет
УЧЕБНО ПОМАГАЛО ПО БИОХИМИЯ
Автор: доц. д-р А1 1ел11я Б1mоларска, дб
К .орnца , схе~ 111 •• фор~1ул11: Мuхаела Попова
Издател ство Лакс бук, Пловдr1в , 2021
ISBN 978-619-189-157-3
Вс11•1ю1 права запазен11. Ннто една част от това изда н11е не може да бъде реr1родуц11рана
(по електронен II ыexa.rrn'leн път) 11 разпространяuа1 1а под каквато II да е форма без изр11чното
ПJ1смсно разрешение на издателство ,,Лакс бук« -гр. Гiловд1ш , 2021 r.
•
1

1
--

Съдъ ржание
I .. Б11onom tA,tcpn 11 e11зnl\rn .......................... ................. .................................................................. З
1. Струк,-ура на беJ11Ъц .11те ................................................................................................... 3
2. Нуклеотидtl и нуклеиловt 1 киселинл
'
............................................................................... _J
3. Водоразтвор1 ;r~1и ·виTЭJ\,[ffff lif-................................................. , ...................... , ..................... 6
4. Ти11ове е1~з11 1·~ ·1нJ11 рез .кц11 (-~-1 .........•.•...................... .......................................•..•..................... 8
5. Спецнфичнос, · на ензи~fното действие ......................................................................... l О
6. Еr 1з111\.1r1з к1-1иетr, 1·ка ........................................................................................................... 11
7. Регулация из ензи.1,шата активност ............................................................... .. , ............. 14
1] .. Б11оеперrеп 1ка ................................................................................ .................................... 19
1. Макроерrичи.и съединения и спряrане иа процесите .................................................. 19
2. Ме-габол~ 1зъ~1 ................................................................................................................... 22
З. Редокс -систем и ................................................ ......................................................... .. , ........ 22
4. Оюtслнте л110 фосфориJ1иране на субстратно киво ...................................................... 24
5. Ди_хате.J11:1а верига ............................................................................................................... 26
6. Свобод1 :10 окислеFmе ........................................................................................................... 27
7. Цш<ъл на трикарбоновите киселини ......................... .................................................... 30
11.1. Въглсх1·1дратпа обJ\tЯТlа ····••-•-•··························· .. ······--·--·--············ ................................... 35
1. Обмяна на глюкоза .................................. .......................................................... ............. 3 S
2. Обмяна на фруктоза и галактоза ............................................. ' .................. ' ................. . 42
3. Об~tЯ.На ва rm1коге1-1 ................................................... ...................................................... 44
4. Особености .в различните тькани 11 органи ............................................................... ... 46
IV. Л.un 1tДua обl\ tЯ11а ............................................................................................................. SJ
1. Лиr1опротеинови комплекси .......................................................................................... 51
2. Холестерол и r1роизвод1111 иа холестерола ............. ...................................................... 53
3. Обмя:ва на триа10 1лтл и церо11 и (ТАГ) ............................................................................ 5 8
4. М .аст 1-r11 к11сел .ин 11 ............................................................................................................. 60
5. Кето 1-10111,1· ·re.11a .................................................................................................................. 64
6. Фосфол ,иnиДJ,1 ................................................................................................................... 66
7. Наруruен ия в ли11идната обмяна .................................................................................... 68
V. А.1\1и .uок1 1се..1 11,1.111.1а об1\ 1я1-1а ............................................................................................... 71
1. Общи реакцин на разгра,кдане на амf11 ,1оюiселиии ...................... ................................ 71
2. Обезвреждане на амоняка .............................................................................................. 73
3. Обмяна на едиовъглеродно-а.тоМiн1 отломки ............................................................... 76
1

4. КатабоJ 111з·ьм 11 а ~1.и.нокисе.ru, 1 ни ..................................................................... .............. 7 6
5. Си.итеза на ами1 rок 11селинн ....................................... ..................................................... 78
6. Образуване на биолоп ,чно-акт нви .и цроду rm т от амит. 1оки ссл 1нu 1 .......................... .. 79
v-1. Обi\ 1яt1з 11а 1-1укJ1еот11д1t ...................................................................................................... 84
1. Пур .w:~о ·ви 1,1у ·Ю1еоп 1ди .................................................................................................... 84
2. П 1,1римидинови R)'Юlеоти ди ........................................................................................... 87
•
VU. Резорбu11.я 11а желязо ..................................................... ............................................ ... 89
Vlll. Oбl\tя11n 11а 11opфJrp11r11 ·1 ••••••.•••....•..•.••.••••••••••••••••••••••••••••••••. ••.•..•••••••••••••••.•••••••••••••••..• 90
1. Б l'IOC 1·rн-reзa ua порф нриflи .............................................................................................. 90
2. Разrрюкдане на хе моглоб ин ................................... ............................................... ......... 91
3. Обмя11а на бил 11руб в .н .......................... ............ ................................................. .............. 92
4. Жълтен ици .............................. .................................... ............. ............... ......................... 93
rx. CttПt :l.Jlf·IЗ траосду1(Ц11Я ···························································································•·•••·••· 95
Пр1 :1ложе1r1 -,е ·1 ................................. ....................................................................................... 98
•
2

+
соо ·
1
НзN-СН
1
н
mицин
Гли , G
1. Биополимер 11 и ен зими
1. Структур а па белтъц 1пе
Алифатни АК
соо · соо · соо ·
+ 1 + 1 + 1
НзN-СН Н эN-СН НзN-СН
1 1 1
СН3 сн СН 2
,,,
Ьн НэС СНэ ,,,
НзС СН 3
аланин вали-н nевцин
Ала , А Вал , V Лев ,L
Хидрокси-АК S-съдържащи АК
соо ·
+ 1
H3N- CH
' нс-он
1
соо·
+ 1
H3N-CH
' СН2
1
соо ·
+ 1
H3N- CH
1
НС-СН3
1
СН2
1
СНз
изоnевцин
Иnе , 1
Циклична
иминокиселина
СН з CH2-S- CH3
серин
Cep,S
треонин
Тре , Т
цистеин
Цис ,С
метионин
Мет , М
пролин
Про ,Р
Ароматни АК АК с допълнителна базична група
соо ·
+ 1
НзN-СН
1
СН 2
о
фенилаланин
Фал , F
соо ·
+ 1
H3N- CH
1
СН 2
~,
::::,..
он
тироэин
Т11р , у
соо ·
+ 1
H3N- CH
1
СН 2
,?" ....... ]__.,
::::,._ N
н
триптофан
Три , W
лизин аргинин хистидин
Лиз , К Apr, R ХИс , Н
АК с допълнителна карбоксилна група и техните амиди
соо ·
+ 1
НзN-СН
1
СН2
1
соо ·
аспартат
Acn,D
соо ·
+ 1
НзN-СН
1
СН 2
1
СН 2
1
соо ·
mутамат
Глу , Е
соо ·
+ 1
H3N- CH
' СН 2
1
С=О
1
NH2
аспарагин
Асн ,N
соо ·
+ 1
НзN-СН
1
СН2
1
СН 2
1
С=О
1
NH2
mутамин
Гnн , Q
Фпr.1 -J Видове амииокисеJttllШ според структурата на радикаи ,rге
3

T1111onc вр1,зк11 в рцзл1 1ч1111тс стр, ·~-,урп по бс:п,,п1ттс
11ъро11ч11а с111рук1 11ура -ковалентни 11em,1д Jil1 .връзк и;
в11111р11 ч11а с 111рукп 1ура -водо родни връз1п1 между близко разполо,кен .и пептид1н1
групи .;
111ре11111•111а с111рук111ура -нековалент1 -1и (;<идрофобн:и взаимодействия, поляр1н1
взаимодеtiствия, водородн :и връзки ме; 1щу рад1 •LКзщrr е) н 1,овалентни връз1п1
(вътре1IГRовер1 ,t)l<н11 11 ме)кдувернжни дисулфидю 1 връз.ки);
це 111вьр 11111•111а ,·111pyк1 11JIJJO -нек