Основи на зеленчукопроизводството

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/322797195
Zelenchukoproizvodstvo END (2)
Book · January 2014
CITATIONS
0
READS
153
1 author:
Some of the authors of this publication are also working on these related projects:
screening P[haseolus genotypes for tolerance to low temperature View project
Effect of mixed application of suspensious fertilzer lactofol with pesticides on quality and quantity of some crops View project
Nidal Shaban
University of Forestry
57 PUBLICATIONS 26 CITATIONS
SEE PROFILE
All content following this page was uploaded by Nidal Shaban on 30 January 2018.
The user has requested enhancement of the downloaded file.

Нидал Шабан
Сергей Бистричанов Цвета Москова
Еман Кадум Иванка Митова
Мирослав Титянов Павел Бумов
ЗЕЛЕНЧУКОПРОИЗВОДСТВО
(основни традиционни зеленчукови култури)
София
2014

Авторски колектив:
Проф. дсн Нидал Табит Шабан – преподавател по зеленчукопроизводство в Агрономи-
ческия факултет при ЛТУ. Негово дело са темите, свързани с биологичните изисквания на
културите, технологичните решения и стандартите на получената продукция.
Гл. ас. д-р Сергей Милчев Бистричанов – преподавател по фитопаталогия в Агрономи-
ческия факултет при ЛТУ. Разработва частта от интегрираната
растителна защита, свърза-
на с болестите при зеленчуците и прилаганите средствата за контрол.
Гл. ас. д-р Цвета Ямакова Москова – преподавател по хербология в Агрономическия
факултет при ЛТУ. Разработва частта от интегрираната растителна защита, свързана с пле-
велите при зеленчуците и прилаганите средствата за контрол.
Гл. експерт д-р Еман
Муса Кадум – изследовател в Селскостопанска академия – София
по въпроси, свързани с интродукцията на зеленчуковите видове и взаимодействието им с
екосистемата. Нейно дело са темите произходен център, стопанско значение, биологична
стойност и ботаническо описание.
Доц. д-р Иванка Георгиева Митова – изследовател в Селскостопанска академия – Со-
фия по въпроси, свързани с устойчивото управление
на хранителния режим при редица
зеленчукови култури. Разработва частта за биологичните изисквания към почвата и храни-
телния режим.
Доц. д-р Мирослав Георгиев Титянов – преподавател по химична защита в Агрономиче-
ския факултет при ЛТУ. Разработва частта от интегрираната растителна защита, свързана
с видовете неприятели при зеленчуците и използваните химични средства
за контрол на
вредителите.
Павел Бориславов Бумов – докторант към катедра „Трайни насаждания и градинарство”
при Агрономическия факултет при ЛТУ. Разработил е главата Картофи.
Зеленчукопроизводство (основни традиционни зеленчукови култури)
©под редакцията на проф. дсн Нидал Шабан
Рецензенти: проф. дсн Димитър Тодоров Чолаков
проф. дсн Михаел Беонме
Предпечатна подготовка: инж. Магделина Божанкова
ISBN 978-954-332-116-2
Издателска къща при ЛТУ
София, 2014

Съдържание
Предговор ................................................................................................................. 17
Част І. Плодови зеленчукови култури от семейство Картофови
(Solanaceae) .............................................................................................................. 18
1. Домат (Lycopersicon esculentum Mill) .................................................................... 19
Произход, разпространение и икономическо значение ....................................... 19
Стопанско значение и хранителна стойност на доматите .................................. 21
Ботанически особености ........................................................................................ 23
Коренова система ................................................................................................ 24
Стъбло .................................................................................................................. 24
Листа ..................................................................................................................... 25
Съцветия .............................................................................................................. 25
Цветове................................................................................................................. 25
Плод ...................................................................................................................... 26
Семена ................................................................................................................. 27
Биологични изисквания .......................................................................................... 27
Топлинен режим ................................................................................................... 27
Светлинен режим ................................................................................................. 28
Воден режим ........................................................................................................ 29
Почва .................................................................................................................... 30
Хранителен режим ............................................................................................... 30
Въздушно-газов режим ........................................................................................ 38
Предшественик
.................................................................................................... 38
Изисквания към сортовете за различните производствени направления ...... 38
Технология на отглеждане ..................................................................................... 40
Полско производство ........................................................................................... 40
Технология на ранното производство ............................................................. 40
Избор на площи и подготовка на почвата.................................................... 40
Засаждане и начин на отглеждане ............................................................... 41
Грижи след засаждането ............................................................................... 43
Технология за средноранното полско производство ..................................... 44
Избор на площи и основна подготовка на почвата ..................................... 44
Предсеитбена подготовка на почвата .......................................................... 45
Сеитба или
засаждане .................................................................................. 45
Грижи за посева ............................................................................................. 46
Прибиране на реколтата ............................................................................... 47
Рационализиране на ръчната беритба ........................................................ 47
Еднократна механизирана беритба ............................................................. 47
Технология на късното производство ............................................................. 48
Разсадопроизводство .................................................................................... 48
Подготовка на почвата .................................................................................. 48
Срок и схеми на засаждане .......................................................................... 48
Грижи след засаждането ............................................................................... 48
Прибиране на реколтата ............................................................................... 49
Насоки на съвременната българска селекция на сортове домати .................. 49

4
Български сортове домати ............................................................................... 50
Индетерминантни хибридни сортове ........................................................... 51
Детерминантни сортове домати ................................................................... 51
Изисквания за качество на домати .................................................................... 52
Литература .............................................................................................................. 57
2. Пипер (Capsicum annuum L.) ................................................................................. 59
Произходен център ................................................................................................. 59
Стопанско значение ............................................................................................... 61
Биологична стойност ........................................................................................... 61
Ботаническо описание............................................................................................ 64
Систематика и класификация ............................................................................ 64
Коренова система ................................................................................................ 66
Стъбло .................................................................................................................. 67
Листа ..................................................................................................................... 67
Цветове................................................................................................................. 67
Плод ...................................................................................................................... 68
Семена ................................................................................................................. 69
Биологични изисквания .......................................................................................... 70
Изисквания към топлината ................................................................................. 70
Изисквания към светлината ................................................................................ 70
Изисквания към водния режим ........................................................................... 71
Изисквания
към почвата...................................................................................... 71
Хранителен режим ............................................................................................... 72
Изисквания към предшественика ....................................................................... 72
Технология на отглеждане ..................................................................................... 73
Технология на отглеждане на ранно полско производство .............................. 73
Изисквания към сортовете ............................................................................... 73
Подготовка на почвата ..................................................................................... 73
Производство на разсад .................................................................................. 75
Засаждане ......................................................................................................... 77
Грижи след засаждане ..................................................................................... 78
Технология на отглеждане на средно ранно полско производство ................. 80
Технология на производство на червен пипер за мелене ................................ 81
Безразсадово отглеждане ................................................................................ 81
Разсадово отглеждане
..................................................................................... 82
Изисквания за качеството на сладки пиперки ...................................................... 82
Литература .............................................................................................................. 87
3. Патладжан (Solanum melongena L.) ..................................................................... 88
Произход и разпространение ................................................................................ 88
Стопанско значение .......