СИСТЕМИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ

РРазработването и внедряването на НАССР Система се основава на следните международни стандарти и закони и наредби от българското законодателство:
безопасността на храните";
о
ч
ки и ръко
во
дств
о з
а п
р
ила
г
ането м
у
";
НАРЕДБ
А
№
7

ОТ 8
А
ПРИЛ
2
002
Г. за

ХИГИЕННИТЕ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ПРЕДПРИЯТИЯТА, КОИТО ПРОИЗВЕЖДАТ ИЛИ ТЪРГУВА HYPERLINK "http://www.ads
-
c
onsult.co
m/
page
bg.
php
?
P=1
1
&SP=44"

O
22000

"С
и
с
тема
з
а упр
а
влени
е
на безопасността на храните - изисквания към безопасността на храните";
НАРЕДБА № 7 ОТ 8 АПРИЛ 2002 Г. за ХИГИЕННИТЕ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ПРЕДПРИЯТИЯТА, КОИТО ПРОИЗВЕЖДАТ ИЛИ ТЪРГУВАТ С ХРАНИ, И КЪМ УСЛОВИЯТА ЗА ПРОИЗВОДСТВО И ТЪРГОВИЯ С КАЧЕСТВЕНИ И БЕЗОПАСНИ ХРАНИ;
НАРЕДБА № 31 ОТ 29 ЮЛИ 2004 Г. ЗА МАКСИМАЛНО ДОПУСТИМИТЕ КОЛИЧЕСТВА ЗАМЪРСИТЕЛИ В ХРАНИТЕ;
НАРЕДБА № 23 ОТ 17 МАЙ 2001 Г. ЗА УСЛОВИЯТА И ИЗИСКВАНИЯТА ЗА ПРЕДСТАВ HYPERLINK "http://www.ads-consult.com/pagebg.php?P=11&SP=19" HACCP "Анализ на опасностите, контрол на критичните точки и ръководство за прилагането му";
НАРЕДБА № 7 ОТ 8 АПРИЛ 2002 Г. за ХИГИЕННИТЕ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ПРЕДПРИЯТИЯТА, КОИТО ПРОИЗВЕ
Ж
Д
АТ ИЛИ ТЪ
РГ
УВАТ
Област на приложение:
ISO 22000 определя изискванията към системата за управление на бISO 22000 определя изискванията към системата за управление на безопасността на храните в хранителната верига, където организацията трябва да демонстрира своята способност да контролира хранителните опасн
ости, за да осигури, че храните са безопасни по време на потребление.
Той е приложим за всички организации, независимо от големината им, които са
в
к
лючени в
к
ойто
и
да
е
аТ
о
й е при
л
ожи
м
за вс
и
чки

о
рган
из
ации,

нез
ависим
о
от големината им, които са включени в който и да е аДиректно включени организации (без посочени
т
е
примери
да
са
изч
ерп
а
тел
н
и), са:
про
и
зводит
е
ли
н
а
фур
аж
и;
се
л
скост
о
пански производители;
фермери;
производители на инградиенти;
производители на хранителни продукти;
търговци на дребно;
заведения за хранене;
кетъринг оператори;
организации доставящи услуги като почистпроизводители на фуражи;
селскостопански производители;
фермери;
производители на инградиенти;
проселскостопански производители;
фермери;
производители на инградиенти;
производители на хранителни продукти;
търговци на дрфермери;
производители на инградиепроизводители на инградиенти;
производители на хранителни продукти;
търговци на дребно;
заведения за хранене;
кетърингпроизводители на хранителни продукти;
търговци на дребно;
заведения за хранене;
кетъринг оператори;
организации доставящи услуги като почистване, трантърговци на дребно;
заведения за хранене;
кетъринг оператори;
организации достзаведения за хранене;
кетъринг

о
ператори;
о
рган
ISO 22000 определя изискванията, които да позволят на организацията да:
планира, проектира, прилага, експлоатира, поддържа и актуализира система за управление на безопасността на храните с намерението да доставя крайни продукти, които според тяхната предвидена употреба, ще са безопасниплан
ира, проектира, прилага, експлоатира, поддържа и актуализира система за управление на безопасността на храните с намерението да доставя крайни про
д
у
кти, коит
о
спор
ед
тях
н
ата

предвид
е
на
у
потреб
а
, щ
е

са б
ез
опасн
и
за
клиен
т
а;
демонстрира спазване на приложимите нормативни изисквания по отношение на безопасността на хра
н
и
те;
оценя
ва
и п
рец
еня
в
а и
з
исквани
я
та
н
а клие
н
тит
е

и де
мо
нстри
р
а съо
т
ветствия с онези предварително съгласувани с клиентите изисквания, които са свързани с безопасността на храните, за да повиши удовлетвореността на клиентите;
ефективно да комуникира въпросите, свързани с хранителната безопасност със своите доставчици, клиенти и другите заинтересовани страни по хранителната верига;
гарантира, че спазва декларираната политика по безопасността на храните;
демонстрира това съответствие пред други заинтересовани страни;
постигне сертификация или регистрация на своята система за упдемонстрира спазване на приложимите нормативни изисквания по отношение на безопасността на храните;
оценява и преценява изискванията на клиентите и демонстрира съответствия с онези предварително съгласувани с клиентите изисквания, които са свързани с безопасността на храните, за да повиши удовлетвореността на клиен
т
и
те;
ефект
ив
но д
постигне сертификация или регистрация на своята система за управление на безопасността на храните от външна организация, или да провежда самооценка или декларация за съответствие с този Международен Стандарт.