Бизнес план на стол за бързо хранене

Слайд 1

СТОЛ ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ

Слайд 2

Създаване на стол за здравословно хранене на територията на Професионална гимназия по икономика „Йордан Захариев”в гр.Кюстендил.
Целевите групи към които е насочен проекта са: учениците, учителите и помощния персонал зает в обслужването на гимназията. Създадена е с частен капитал на стойност 28000 лв.
Фирмата кандидатства за кредит от Обединена българска банка, на основание отваряне на Училещен стол за здравословно хранене в град Кюстендил , ул. "19-ти февруари" №28. Разполага с помещение, което ще бъде реконстроирано и обновено като ресторант.

РЕЗЮМЕ

Слайд 3

Целим да представим на пазара един по-специфичен и нестандартен по своя дизайн и автентичност на предлаганата храна в училище. Липсата на такъв тип заведение за хранене в град Кюстендил би предизвикало по-голям интерес и посещаемост, както от учениците , така и от външи хора .
Чрез създаването на този ресторант фирмата желае да задоволи потребителското търсене и нуждите на клеинтите.
В последните години все по-често започна да се говори за здравословно хранене.
Неговото постигане е трудно в домашни условия, още повече когато някои продукти са непознати на пазара ни.

ЦЕЛИ

Слайд 4

ЦЕЛИ
Основни цели:
Максимално оползотворяване на възможностите, които дава отличното местоположение;
Да се намали процента на затлъстелите деца, тъй като проблема при подрастващите е най – сеериозен. Да имат достатъчно време децата да се нахранят спокойно .
Краткосрочни цели:
Запознаване с особеностите и спецификата в областта на здравословно ресторантьорство;
Представяне на стола, играждане и поддържане на добър имидж;
Официално откриване 24.06.2015г.Масирана рекламна кампания с цел широко популяризиране;
Привличане на възможно най-голям брой клиенти
Създаване на уютна и приятна обстановка, вдъхваща желание и доверие за ново посещение от клиентите;
Средносрочни цели;
Разширяване на познанията в областта на здравословната и природосъобразна кухня, както и на нейната специфика у потребителите;
Създаване и реализация на по-добра маркетингова политика;
Дългосрочни планове
Утвърждаване на стабилна позиция на такъв тип заведение сред останалите видове заведения за хранене в града;

Слайд 5

Технологично осигуряване

Технологичното оборудване на стола ще отговаря на нуждите на здравословната кухня за качествено и бързо приготвяне на ястията, както и за съхранението им в добро състояние за по-дълго време.
Нашият стол се нуждае от парични средства на стойност за да осъществи цялостно технологично осигуряване 32065, 7000 за да извършинеобходимите ремонтни действия и 3800 за заплащане на необходимите лицензии и акцизи.

Слайд 6

Организация на производството
Столът за здравословно хранене ще обръне особено голямо внимание на набирането на квалифициран персонал с опит и познания в областта.
Плануват се консултации с известни личността в областта на диетологията и здравословното хранене, както и непрекъснат обмен на опит със заведения с подобно предназначение. При подбора на кадрите ще се взима предвид техният опит, но в тях ще се инвестира като преминат и курс на обучение, за работа именно в таскъв тип заведение. На наетите ще бъде осигурено както добро възнаграждение, така и допълнителни добавки във вид на премии и предметни възнаграждения.
Основни изисквания към целия персонал ще бъдат спазване на безупречна хигиена и задължително използване на работно облекло и аксесоари, осигуряващи хигиенично и здравословно приготвяне на храната.

Слайд 7

Маркетингов план

Поради спецификата на своята същност и нестандартния начин на приготвяне и поднасяне на храната, столът ще предизвика особен интерес и посещаемост от страна на посетителите. Поради факта, че столът ще бъде първи и единствен по рода си в гр.Кюстендил маркетингът ще бъде насочен както към извеждане на конкурентните му предимства пред другите заведения за хранене, така и към здравословнич начин на живот като цяло, специфичните методи на подбор и комбиниране на познати не непознати хранителни съставки.
Столът ще се стреми да има свои сезонни акценти съптветно най типичните храни за сезона, но няма да изменя и на запазените си марки, които ще се предлагат целогодишно.
Столът ще е сезонен.През месец юли и август ще затваря , за да може да осигури неоходитмите отпуски на персонала и да направи необходимата амортизация на помещението и уредите .
Столът ще специализира в предлагането на пъстро меню с много оригинален и привличащ вниманието начин наподнасяне.
Акцент в кухнята ще бъдат здравословните ястия от различни по националност кухни- основно българска, китайска, сръбска, английска, италианска и френска. Основните му предимстава ще са уникалност, благоприятно местоположение и достъпни цени.

Слайд 8

Маркетингова стратегия

За популяризиране на стола за хранене ще осъществи последовсателна маркетингова политика, състояща се от няколко етапа.
Първият ще е масиран за да бъде запозната аудиторията с новото нетрадиционно заведение. Следващите ще бъдят напомнящи, за да се запази равномерно нивото положителния имидж.
Освен рекламната стратегия, столът ще заложи и на неколкократни промоционални стратегически ходове. Освен обедното меню, в което основно ще се залага на вкусна, току-що приготвена и бързо поднесена храна, столът ще залага и на ежеседмични, сезонни и месечни промоции.

Слайд 9

SWOT АНАЛИЗ

СИЛНИ СТРАНИ:
Природни дадености - добро местоположение, уникално съчетание на река, гора, природен резерват;
Утвърдени традиции в ресторантьорството;
Добре обучен персонал;
Инфраструктура характерна за малък град;
Добри транспортни и мобилни комуникации и близост до голям град;
Пълен цикъл на обслужване;
Нова сграда;
Цени съобразени с финансите на местното население.

СЛАБИ СТРАНИ:
Влияние на сезоните върху дейността;
Недостатъчни развлечения за деца;
Невъзможност за разширяване на пространството;
Няма организирана рекламна кампания;
Поява на пряк конкурент и ценова война с него;
Отсъствие на маркетингови специалисти.

ВЪЗМОЖНОСТИ:
Възможност за навлизане в нови пазарни сегменти;
Закупуване или наемане на съседна частна собственост за разширяване на комплекса;
Обновяване на интериора;

ЗАПЛАХИ:
Нарастваща инфлация и нивото на безработица над естественото и равнище;
Предимно застаряващо население и увеличаване на етническите общности;
Ниски доходи на населението;
Загуба на пазарна позиция и намаляване на клиентелата

Слайд 10

ЗДРАВОСЛОВНО МЕНЮ

Слайд 11