Бизнес план за производство на хляб

Р Е З Ю М Е



Целта на настоящия бизнес план е обосновка на изграждането и
функционирането на малка хлебопекарна на територията на район “Студентски” –
гр.София. Предвижда се производство на хляб и продажба в самата сграда на
хлебопекарната, за което ще се обособи отделно търговско помещение.
Основните аргументи и предимства за създаване на фирма в областта на
хлебопроизводството са следните:
* Предлагане на винаги топъл и пресен хляб с високо качество, задоволяващ
изискванията на потребителите, което дава предимство пред останалите търговци,
доставящи продукцията от производители, далеч от мястото на продажба.
* Ниска конкурентна цена на стоката, основана на минималните разходи за
транспорт и доставка, което автоматично намалява себестойността на
продукцията.
* Самият избор на района за функциониране, където съществува голям
пазарен потенциал и сравнително ниска конкуренция.
* Бързият оборот на стоката и високата норма на печалба.
* Вековната традиция на българина в потреблението на хлебни продукти,
което осигурява сигурна реализация и стабилен пазар на фирмата.
Стратегически цели на фирмата са:
постигане на висок пазарен дял и утвърждаване на българския пазар. Те ще
бъдат водещи още от самото начало и на тях ще бъдат подчинени тактическите
цели, а именно постигане на рентабилност и оправдаване на доверието на
кредиторите.
Краткосрочни цели /за І-вата година/:
 Достигане на 70 % натоварване на производствените мощности
 Достигане на 6% пазарен дял на целевия пазар
 Продажба на 984 375 кг хляб/год. на стойност 590625 лв
 Оцеляване на фирмата
 Възвръщане на инвестициите
 Осигуряване на 16 работни места, в т.ч. 1 мениджър, 10 работника, 4
продавачи, 1 нощен пазач
 По-пълно задоволяване на потребностите и вкусовете на потребителите
Дългосрочни цели /ІІ-ра – ІV-та година/:
 Постигане на 100% натоварване на производствените мощности
 Достигане на 8.5 % пазарен дял на целевия пазар през ІІ-рата година
 Продажба на 1406250 кг хляб/год. на стойност 843750 лв
 Разширяване на производствените мощности със 80 % в края на ІV -та
година
 Разширяване на асортимента на продукцията
 Излизане на други пазари
 Създаване на осведоменост за търговска марка на фирмата у 15 % от
потребителите на националния пазар
 Добра ликвидност

За създаване на планираното предприятие са необходими първоначални
инвестиции в размер на 80000 лв, от които собствен капитал в размер на 35000 лв
и краткосрочен заем от “Първа инвестиционна банка” АД в размер на 45000 лв при

2
20% лихва, със срок на погасяване 1 година без ползване на гратисен период.
Прогнозните приходи от продажби за І-вата година показват, че фирмата може да
извърши плащанията си по кредита в срок.
Технологичната линия на стойност 86000 лв ще бъде закупена на две вноски
както следва:
 43000 лв при подписване на договора за покупко-продажба;
 43000 лв в 12-месечен срок от подписването на договора. Тази вноска ще
бъде заделена от печалбата за І-та година, чийто прогнозен брутен
размер е 79203 лв

Всички изброени по-горе предимства и направените финансови прогнози
дават добра обосновка на проекта за създаване и развитие на подобна
хлебопекарна.

3
1. Лични данни за предприемача
Виктор Николов Стоянов, 28 г., с висше икономическо образование, 4 г. стаж
като маркетинг специалист в “Лозенец” ЕООД с предмет на дейност търговия с
хляб, хлебни изделия, мляко и млечни пр одукти. Има добри маркетингови и
счетоводни познания.
Адрес: гр.София, ул.”Цар Иван Асен ІІ” № 32, ет.1, ап.3; тел.946-68-96;
факс 946-19-91

2. Данни за планираното предприятие
Търговското име на предприятието е “ВИВА – Виктор Стоянов”.
Регистрирано е като едноличен търговец , ф.д. № 16677/01.09.2000 г. по описа на
СГС.
Адрес: гр.София, ул.”Цар Иван Асен ІІ” № 32, ет.1, ап.3; тел.946-68-96;
факс 946-19-91
Фирмата функционира от два месеца. Регистрирана е в териториална
данъчна служба “Средец” с данъчен № 122390568. Няма регистрация по ЗДДС.
Обслужваща банка: “Булбанк” АД, пл.”Св.Неделя” 7
Банкова с/ка № 65998654, банков код 1287654, разкрита на 06.09.2000 г.

3. Данни за продукта и пазара
3.1. Продукт
Предвижда се производство на бял хляб тип “Стара Загора”. Този хляб е
най-разпространен в момента на пазара и заема 68% от общото производство на
хляб в страната. Въпреки голямото разнообразие в последно време на хлебни
продукти, белият хляб остава и ще бъде най-предпочитан в бъдеще.
3.2. Данни за пазара
Производството и консумацията на хляб и хлебни изделия през последните
5-6 години се характеризира с относителна стабилност, поради изключително
ниската еластичност на потреблението. Според получени данни от Националния
статистически институт средногодишната консумация на хляб е между 1277 и 1306
млн. тона за страната. За София тя е между 158 и 166 млн. тона, като през
последните две години се забелязва 2.5% нарастване на потреблението на хляб,
което дава основание да се очаква стабилно покачване на търсенет о през
следващите 4-5 години в размер на 1-3%. Съществува изключителен интерес от
страна на частния бизнес към хлебопроизводството поради минималния риск,
свързан с реализацията на продукцията и високата норма на печалба. На
територията на София от 1990 го д. досега са открити около 120 малки
хлебопекарни, а общо за страната те са около 2400. Тук заслужава да се отбележи
факта, че в района на Студентски град няма изградена хлебопекарна.
Продуктът, който ще произвежда хлебопекарната, е бял хляб “Стара
Загора”, който ще е съобразен с БДС и отрасловата нормала, утвърдена от
Министерството на вътрешната търговия и услугите под заглавието “Отраслови
нормали, технологични инструкции и разходни норми за хлебните изделия”. Тя
включва следните изисквания:
* Производствени.
* Качествени.
* Правила за приемане, вземане на проби и методи на изследване.
* Съхраняване.
* Транспорт.

3.2.1. Клиенти

4
В момента най-голямото предлагане е на бял хляб, което както беше
посочено, заема 68% от общото производство. В последно време се забелязв а
появата на ръчни, типови, пълнозърнести и диетични хлебчета, които са
сравнително нови продукти за отрасъла. Те обаче се отличават с нестабилно
търсене и несигурна реализация, поради традиционната консумация на бял хляб
от страна на българския потребител.
За да се разясни потребителското търсене в района на Студентски град, бе
направено анкетно проучване (Приложение 4), обхващащо 300 души. Резултатите
от това проучване са представени в Диаграма 1.
1% 9%
2%
16%
2%
70%

Диаграма 1
1% - Типов хляб
9% - Франзела
2% - Ръжен хляб
16% - Хляб “Добруджа”
2% - Пълнозърнест хляб
70% - Бял хляб “Стара Загора”

Освен направената анкета, е извършено и проучване на потенциалните
клиенти. Основни потребители на хляб ще бъдат жителите на Студентски град,
част от населението на ж.к. Дианабад, ж.к. Младост и ж.к. Дървеница. В
изследвания район живеят около 65000 жители, от които 15000 - семейни, 40000 -
несемейни и 10000 - в съседни комплекси. Преобладаващата част от тях са във
възрастова група от 18-25 години. Според статистически данни дневната
консумация е около 40 тона. Мощностите на технологичната линия ще позволят на
изграждащата се хлебопекарна да задоволяват около 8.5% от пазара на
изследвания район, което ще даде възможност за реализация на цялата
продукция.
3.2.2. Конкуренти
Поради обстоятелството, че планираната хлебопекарна ще произвежда и
реализира продукцията си на пазара, евентуалните конкуренти се разделят в две
направления - производители и търговски обекти.
Основните производители на хлебни изделия, които зареждат хранителните
магазини на изследвания район, се намират в ж.к. “Младост”, ж.к.”Дружба”, ж.к.
“Иван Вазов” и други комплекси. Те са отдалечени от Студентски град, поради
което себестойността на продукцията им се увеличава от високите транспортни
разходи. Хлябът се доставя на големи партиди, през по-голям интервал от време,
залежава и разваля вкусовите си качества.

5
Основен конкурент сред производителите е фирма “Тракия”, която заема
около 70% от пазара на хляб в района. Ние ще привлечем част от техните клиенти
чрез по-ниските си цени (поради липса на транспортни разходи) и
предпочитанията на клиентите да си купуват топъл хляб.
Относно търговските обекти, нашите предимства са:
* По-ниски цени на продукцията (поради липса на разходи по доставката).
* Винаги топъл и пресен хляб, което ще има психологически ефект върху
потребителя.
* Продажба през почивните дни.
Според направеното проучване се оказва, че хлебопекарната ще е
единственият обект в Студентски град, който ще предлага топъл хляб в събота и
неделя. Повечето магазини, които работят през почивните дни, се запасяват с
хляб в петък и неговите качества до неделя значително се влошават.
За да се избегне конкуренцията на търговските обекти в района, се
предвижда възможност за сключване на договори за доставка. Вече са проведени
разговори със собствениците на някои магазини. От фирмите “Еди”, “Марина” и др.
са категорични, че предпочитат да се снабдят от нашата фирма, ако предложим
приемливи условия и конкурентни цени. Пазарният дял на тези магазини се
оценява на около 25-30%.
Технологичната линия има възможност, с развитието на бизнеса, за
увеличаване на производствения капацитет и разширяване на асортимента и
произвежданата продукция, с което ще се отговори на нуждите и изискванията на
потребителите.
3.2.3. Реклама
През първите седмици от функционирането си фирмата ще провежда
масирана реклама, състояща се в разлепване на рекламни обяви по спирките и
блоковете в района, както и разпространяване на листовки. Предвиждат се
разходи за разпространение на рекламни брошури, които ще се пускат по пощите
на студентските общежития и останалите жилищни блокове в района.
Уговорен е предварителен договор с рекламна агенция “ПРИМА” за
изработване на рекламните обяви, листовките и брошурите.
През следващите месеци е предвидена поддържаща реклама.
От друга страна, ще се разчита на рекламата, която продуктът сам ще
направи за себе си, а именно ароматът на топъл хляб.
По своя характер рекламата е информираща, тъй като фирмата е нова на
пазара.
3.2.4. Дистрибутори
Фирмата възнамерява да започне реализацията на стоката си чрез търговци
на едро и дребно. Засега са уговорени няколко договора за пласмент.
Фирмата смята да насочи усилията си към Студентски град, ж.к.”Младост”,
ж.к.”Дианабад” и ж.к.”Дървеница”. Като предимства биха могли да се изтъкнат:
неголемия обем на производството; голямата поглъщаемост; т