Витамини

Слайд 1

ВИТАМИНИ
Д-р Д. Найденова

Слайд 2

ВИТАМИНИ
Органични съединения, различни от Б, М, В
Натурални компоненти от храната
Есенциални за физиологичните функции
Не се синтезират в достътъчни количества в организма за да покрият физиологичните нужди
Предизвикват специфичен дефицитен синдром

Слайд 3

ВИТАМИНИ
МАСТНОРАЗТВОРИМИ:
об. се натрупват запаси
ВОДОРАЗТВОРИМИ:
малки възможности за запаси,
изключение: вит. В 12

Слайд 4

МАСТНОРАЗТВОРИМИ ВИТАМИНИ
ВИТ. А (РЕТИНОЛ)
ВИТ. Д (КАЛЦИФЕРОЛ)
ВИТ. Е (ТОКОФЕРОЛ)
ВИТ. К (ФИЛОХИНОН)

Слайд 5

ВИТАМИН А
Група мастноразтворими съединения
Основен представител – ретинол
Източник на вит. А –животински храни: черен дроб
яйца
млечни храни
обогатен маргарин

Слайд 6

ВИТАМИН А
Провитамин А – каротеноиди от растенията
Бета – каротен: в зелени, оранжеви, червени храни от растителен произход
Мазнините подобряват адсорбцията
Превръща се в ретинол с лигавицата на СЧТ, транспортира се с хиломикроните, натрупва се в черния дроб

Слайд 7

ВИТАМИН А - ФУНКЦИИ
Зрение (родопсин в пръчиците на ретината)
Растежен витамин (синтез на растежни фактори)
Клетъчна диференциация на епитела
(левкоплакия)
Имунитет
Сперматогенеза
Вкус, слух, мирис

Слайд 8

ВИТАМИН А
ПДП – 700-800 РЕ
По-високи ПДП при кърмене
ВНИМАНИЕ!
Деца
Бременност (тератогенен ефект, спонтанен аборт)
Менопауза (фрактури)
ГГНДП – тесни граници

Слайд 9

ДЕФИЦИТ НА ВИТАМИН А
Рядко, при вегетарианци
Вроговяване на епитела
“кокоша слепота”
слепота

Слайд 10

РОЛЯ НА ВИТ. Д
Костен метаболизъм
Имунитет
ЗД тип I и II
Сърдечно-съдови заболявания
Ракови заболявания
Депресия
Токсикоза на бременността

Слайд 11

РЕЦЕПТОРИ ЗА ВИТ. Д
ВЪВ ВСИЧКИ ТЪКАНИ И ОРГАНИ:
Кости, мускули
Ендокринен панкреас
Кардиомиоцити, съдов ендотел
Млечна жлеза, простата
Дебело черво
Имунни клетки
Мозък и др.

Слайд 12

ВИТ. Д и ЗД
Хиповитаминоза Д:
 инсулинова резистентност
↓ инсулинова секреция
↓ кръвната захар след нахранване
Причина за влошен гликемичен контрол при диабетици през зимата

Слайд 13

ВИТ. Д И СЪРДЕЧНО-СЪДОВИ ЗАБОЛЯВАНИЯ
Артериална хипертония
ИБС
Миокарден инфаркт, инсулт

Слайд 14

ВИТ. Д и РАК
Хиповитаминоза Д → по-лоша прогноза от рак на млечна жлеза, д. черво, панкреас, простата и др.
Вит. Д активира специфичен рецептор в раковите клетки → променя се екпресията на онкогените

Слайд 15

ВИТ. Д и РАК
Оптимална серумна конценрация на вит. Д:
Забавя растежа на тумора
Включва процес на самоунищожаване на туморните клетки
↓ честотата на рака на гърдата и д. черво (до 50% спрямо ниски серумно нива)

Слайд 16

ПОТРЕБНОСТИ от ВИТ. Д
20% - хранителен внос
Биосинтез – 80% от нуждите през летния сезон

Слайд 17

БИОСИНТЕЗ НА ВИТ. Д
Географска ширина
Годишен сезон
Възраст
Слънцезащитна козметика
Заболявания на СЧТ, черния дроб и бъбреците

Слайд 18

ДЕФИЦИТ НА ВИТ. Д
Най-актуален за България през студените месеци
Роля на хранителния внос за обезпечаване на нуждите
Протективен ефект на вит. Д се наблюдава при оптимални серумни концентарации

Слайд 19

ХРАНИ И ВИТ. Д
мазна риба, рибено масло, черен дроб
яйчен жълтък
Млечни храни
Обогатени
зърнени,
млечни храни, маргарини

Слайд 20

ХРАНИ И ВИТ. Д (мкг/100 гр.)
Сьомга – 87
Лефер - 25
Херинга – 23
Трицона – 10
Пъстърва – 6
Кая – 2,5
Жълтък - 4

Слайд 21

ВИТАМИН Д - ПДП
1 мкг. (вит.Д3) =40 IU вит.Д
Деца,възрастни до 60г.,бременни и кърмещи жени-5 мкг
Възрастни 60-75г.-10 мкг
Възрастни над 75г.-15мкг
ГГНДХП :
деца 1-7г.-25мкг
Над 7г.,бременност и лактация-50мкг

Слайд 22

ВИТАМИН Е
Група от 8 мастноразтворими съединения
Алфа – токоферол (биологично най-активен)
Оптимална абсорбция: жлъчен и панкреатичен сок
Депо: мастна тъкан, черен дроб, мускули, тестиси

Слайд 23

ИЗТОЧНИЦИ НА ВИТАМИН Е

РАСТИТЕЛНИ ХРАНИ:
Ядки и семена
Масла
Пълнозърнести
храни
ЖИВОТИНСКИ:
Черен дроб
Яйца и др.

Слайд 24

ФУНКЦИИ НА ВИТАМИН Е
Антиоксидант
Стабилизира клетъчните мембрани – значение за ССС
Витамин
на плодовитостта

Слайд 25

ВИТАМИН Е
Термостабилен
Разрушава се от УВЛ
Нуждите се увеличават при повишен внос на ПНМК с храната (възпрепятства окислението им)
Много широка граница на безопасен прием (до 20 пъти ПХП)

Слайд 26

ВИТАМИН К
К1 – от растителен произход, най-активен
К2 – от чревната микрофлора
К3 – синтетичен, водоразтворим, в СЧТ се превръща в К2
Много малки депа

Слайд 27

ВИТАМИН К
ИЗТОЧНИЦИ:
Зелени растения
Зелен чай
Соя
Овес
Масло
Сирене
Месо

Слайд 28

ДЕФИЦИТ НА ВИТАМИН К
Рядко (след продължителна АБ терапия)
Кърмачетата са много чувствителни на дефицита ако не се направи и. м. След раждането вит. К (кърмата е бедна на вит. К, още няма чревна микрофлора)

Слайд 29

ВОДОРАЗТВОРИМИ ВИТАМИНИ
ВИТАМИН С
ВИТАМИН В1 (ТИАМИН)
ВИТАМИН В2 (РИБОФЛАВИН)
ВИТАМИН В3 (ПИРОДОКСИН)
ВИТАМИН В12 (ЦИАНКОБАЛАМИН0
ВИТАМИН РР (НИАЦИН)
ФОЛАТ (ФОЛИЕВА КИСЕЛИНА)
ПАНТОТЕНОВА КИСЕЛИНА
БИОТИН

Слайд 30

ФУНКЦИИ НА ВИТАМИН С
Антиоксидант
Стимулира имунитета
Синтез на колаген, карнитин, невромедиатори (допамин, норепинефрин)
Метаболизъм на пептидни хормони (гастрин, Кортикотропин RF, тиреотропин RF)
Активира детоксикиращите ензими
Подобрява резорбцията на желязото
Свързва тежки метали (олово, живак) в хелати

Регистрирайте се за пълен достъп